当前位置:刀削面加盟 主页>刀削面馆特色菜 >

特色将军鸭

时间:2018-07-18 00:55 来源:未知 作者:admin
特色将军鸭

一、主料及配料

麻鸭一只4斤左右、盐,味精,鸡精各10克、萝卜丝,葱丝,笋丝各10克、一品鲜酱油15克、生姜100克、干辣椒40克

香料有桂皮,香叶,八角,日寇,陈皮,花椒,冰糖,香料每样各10克,冰糖25克

二、制作过程

将麻鸭改刀,砍成大小均匀的块。

把改好刀的鸭子进行焯水,去除鸭子的血腥味。

下面我们鸭子进行烧制,用大豆油,色拉油,姜,下入冰糖,香料,干辣椒,进行煸香,下入焯好水的麻鸭,煸炒。下入一品鲜酱油,盐,味精,鸡精,加啤酒500毫升,然后高压锅压制20分钟。

这个将军鸭上汽20分钟我们进行上汽。

装盘。把煎好的杂粮馍跟鸭子搭配在一起。放上咯波斯,葱丝,笋丝点缀。

成本20-25元,售价68元。