酱香土豆片 一、主料及配料 土豆片500克、拍蒜3个、鲜小米辣段20克、韭菜段50克、老抽6克、生抽10克、蒸鱼豉油8克、红油15克、盐3克、味精6克、鸡精5克、糖3克...
点击:173 发布于 2018-07-18
传统米粉肉 一、主料及配料 带皮五花肉切5里面长条,一份用300克、米粉50克、胡椒粉4克、十三香3克、白糖2克、盐3克、酱油4克、葱5克、姜5克 二、制作过程 米粉...
点击:173 发布于 2019-03-10
农家蒸菜 一、主料及配料 芹菜叶500克、面粉100克、蒜蓉500克、盐2克、味精3克、香油2克、炝拌油3克 二、制作过程 首先把芹菜叶放入保鲜盒,均匀拌入面粉,对面...
点击:173 发布于 2018-09-30
小炒肉酱汁 一、原料及配料 辣鲜露35克、蚝油35克、东古一品鲜50克、鸡精15克、十三香2克、生抽100克、白糖25克、老抽25克、料酒25克 二、制作过程 辣鲜露,蚝油...
点击:173 发布于 2018-07-30
酸菜炖白肉 一、主料及配料 腌好的小白菜250克、煮好的五花肉片200克、化猪油30克、白醋10克、高汤300克、小米辣碎10克、八角5克、盐5克、味精5克 二、制作过程...
点击:173 发布于 2018-08-08
芒果酥 一、原料及辅料 面粉250克、水125克、黄油20克、糖5克、鸡蛋半个,和成面团。和起面团后包起酥油,然后开酥。开酥完了以后就把这一个芒果馅(100克左右)...
点击:173 发布于 2018-08-09
原味慕斯 一、原料及配料 甜奶油200克、牛奶50克、鱼胶片10克、水30克、适量的水果,可以根据时令季节定。蛋糕坯2片 二、制作过程 水倒到鱼胶片中,把鱼胶片溶解...
点击:173 发布于 2019-04-14
翡翠肉丸汤 一、主料及配料 肉末500克、笋丝300克、番茄20克、水淀粉10克、鸡蛋一个、黑胡椒2克、味精5克、盐2克、鸡汁3克、葱花少许,姜末15克 二、制作过程 把...
点击:173 发布于 2019-01-06
水果盒子 一、原料及配料 淡奶油800克、糖粉70克、准备好的蛋糕坯、时令水果 二、制作过程 我们加入糖粉,然后把这个奶油打发起来。取下来一下,搅一下周边的糖...
点击:173 发布于 2018-08-04
川式牛杂菇 一、原料及配料 豆油皮100克、芹菜30克、金针菇50克、牛杂400克、火锅底料80克、姜片蒜片各10克、味精,鸡精各10克、红小米辣10克、青杭椒10克、香菜...
点击:173 发布于 2018-08-01
秘制葱油 一、原料 色拉油1500克、葱200克、姜50克、花椒5克、八角5个、葱选用的是在家用的粗葱,要带着葱的胡须,第一葱最重的葱香味在胡须里面,有很多厨师不...
点击:173 发布于 2018-08-06
碧绿年糕 一、主料级配料 拇指年糕300克、小青菜碎100克、生粉20克、盐2克、味精6克、鸡精5克 二、制作过程 把年糕用生粉拌一下。 经过上火,油温6-7成热,下入...
点击:173 发布于 2018-07-24
佛手茄子 一、原料及配料 茄子300克、小香葱2棵、鸡蛋1个、蚝油150克、白糖200克、陈醋150克、蒜蓉30克、红米椒10克、青米椒10克、肉末50克、淀粉适量 二、制作...
点击:173 发布于 2018-07-09
铁板蛤蜊鸡 一、原料及调料 蛤蜊250克、剁好的鸡块上浆腌制好400克、鸡精味精各10克、糖5克、姜蒜片各10克、青杭椒丁10克、红小米辣10克、麻辣火锅底料80克、红...
点击:173 发布于 2018-08-12
香辣牛肉渣 一、原料及配料 牛肉渣450克(选用牛腩和牛腱肉)、青红杭椒圈各15个、葱花15克、姜片15克、香菜梗段20克、鸡精3克、味精2克、花椒粉8克、蚝油15克、...
点击:173 发布于 2018-10-07
鲜椒鸡蛋饼 一、主料及配料 鸡蛋5个、老干妈11克、盐5克、味精2克、蒸鱼豉油8克、葱油50克、青椒红椒各50克、蒜片150克、香葱10克 二、制作过程 我们现在刚才的...
点击:173 发布于 2018-08-02
糖的用途和应用 糖是怎么来的,作用都是什么呢,今天就糖来给大家展开讲述。 今天我们一起来聊一聊厨房最常见的调味品之一,糖,就起糖我们第一反应就是做甜菜会...
点击:173 发布于 2018-08-07
黄金万两 一、原料及调料 铁杆山药500克、玉米片200克、白糖100克 二、制作过程 首先把山药顶刀切成两厘米的块,一定要切均匀了,大小一定要一致。 然后把山药拍...
点击:173 发布于 2018-08-29
论猪蹄冻 为什么他家的猪蹄颜色浅但是冻深,甚至有的人觉得冻比猪蹄还好吃呢,下面来给你讲解一下。 很多人提问猪蹄冻为什么冻的颜色这么漂亮,这么深,猪蹄的颜...
点击:173 发布于 2018-07-26
生炝黄瓜皮 一、主料及配料 ’黄瓜2根、青椒25克、香菜25克、美极鲜100克、生抽400克、蒜末5克、香醋200克、米醋400克、香油10克、白糖750克、野山椒100克 二、...
点击:173 发布于 2018-10-28