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刀削面卤的做法,山西人俗称山西刀削面臊子做法,

最热销的就是一品香猪肉面了,本站已经提供了免费试做版。

本站的正宗刀削面卤绝密配方6.0黄金版,绝对不是市面上加点香料,加点添加剂就号称是山西刀削面卤。让你少花上万元的加盟费,少走几年自我摸索的弯路,在短时间内掌握完整的山西刀削面卤做法。


我觉得刀削面卤和高汤,碗底调料分开下最好 问:这个刀削面卤每天要用高汤破开,麻烦的不是一点半点,味道还会受影响 答:就算混合来做, 汤每天烧开, 是每天...
点击:113 发布于 2018-10-13 17:48:48
适合刀削面加盟的特色凉面汁 一、原料及配料 蒜蓉120克、小米辣60克、花椒面30克、海鲜酱50克、辣鲜露50克、蚝油50克、芝麻油20克、东古一品鲜120克、色拉油150...
点击:198 发布于 2018-09-15 23:30:40
扁豆汆面 他家做的扁豆汆面几乎人人必点,把扁豆的味道跟肉丝的腥味融合的很好,特别入味。三大关键掌握好不用等位跟家做。如果想做好扁豆汆扁 豆的切法很重要。三刀一滚让难进味的扁豆充分入味。如果想做好扁豆汆酱油的用...
点击:56 发布于 2018-06-27 22:52:24
老古楼炸酱面 经典炸酱面,一碗炸酱,全桌飘香。炸酱拌面,香飘四邻。秘方竟然是一碗比脸大的葱。香气浓郁的炸酱面是传承小时后的老做法还原出来的 。炸酱面本身就是民间的,说俗了就是胡同里的美味。要想好吃就得真材实料。炸酱面一和有的时候是一小坨,就...
点击:56 发布于 2017-10-10 00:11:05
刀削面卤 去腥解腻 以前可以用米酒,现在用一滴香酒也可以,不用加太多的量。...
点击:148 发布于 2017-09-20 08:32:02
问: 老板 前些天在你那买的 饸饹面的资料 由于没干过餐饮 又去了趟河南学了一下 感觉有点地方还不如你的资料好 当地是羊肉老汤 不适应 还得从新在学你给我的老...
点击:119 发布于 2017-09-01 07:53:24
油面筋塞肉 十块钱十分钟,藏在胡同里的私房美味,怎样把肉塞到面筋里。面筋加肉也就10块钱的成本,别看不到十块钱,这菜够着实的吧,汁浓油香的 油面筋里面个个都是满满当当的大肉丸子。可要是没窍门大厨都犯难。一是不...
点击:56 发布于 2017-09-01 00:11:03
刀削面一品香猪肉面做外卖 僵到了一起,如何解决? 如果上了卖, 客户点一品香猪肉面以后, 面和汤会僵到了一起, 有什么好的办法解决下? 答:汤和面条分开。 问:应该用多大的盒子呢? 答:盒子碗 大小 自己决定...
点击:60 发布于 2017-08-08 20:42:54
问:5斤肉放多少老汤? 肉剩的多肉里的汤没人 答: 18斤高汤。 问:现在汤没了咋办? 答:没法,下次做注意加就行了。 问:多放汤? 答:18斤 问:我一碗刀削面面就放4片肉 少不少?? 答:看你定价多少,看你碗的...
点击:190 发布于 2017-07-09 16:18:25
香辣牛肉面汤汁特别入味,面条特别劲道,老少都爱,必点的美味。牛肉香味浓郁。南北通吃。酱口透着一丝辣。酱香口、小甜口、麻辣口味道居然层出不穷,这是怎么回事呢?基调肯定是成都的基调,调制后适合北京人的川味。北京土著老板和成都小师傅共同开发的一碗香辣牛肉面。做法绝对称得上是私家秘制了,要是不口传心授肯定摸不着门。制作过程1....
点击:56 发布于 2017-06-29 00:01:02
创意炸酱面 用3种酱炸酱,而且炸出来的酱能吃出酱的鲜口。而且还能解决平时炸酱容易巴锅糊锅的问题。还能解决炸酱调不好发苦的问题。保留传统炸 酱面的口感和味道。今天做的炸酱第一不油了,再也不用担心美食和健康不能兼得的烦恼。第二不咸了。整个过程不放盐,但是味道鲜的不得 了。还不用担心...
点击:56 发布于 2017-06-27 00:01:03
传统锅贴翻个身,一面脆变三面焦。外焦酥脆。极致酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的馅料。...
点击:56 发布于 2017-06-21 16:17:21
比别家的香,地道的老北京口味。自家的炸酱是满碗香,这家的炸酱是满屋香。...
点击:56 发布于 2017-06-21 16:16:20
刀削面卤为什么做失败 ︿刀削面顾客 13:51:51 不加五花肉行吗? 厨艺交流网 13:52:13 不加 没油水 全是骨头 ︿刀削面顾客 13:52:31 知道了。 ︿刀削面顾客 13:55:13 做好了告诉你结果 ︿刀削面顾客 15:38:50 ︿刀削面顾客 15:40:13 加入高汤得煮多长时间?...
点击:83 发布于 2017-05-11 16:48:38
客户:百年秘制汤能当做刀削面卤高汤用吗? 我: 嗯,可以。但是不用那么复杂 用我给你的低成本刀削面高汤做法 。 客户:高汤我看会了,没有盐什么调料, 我: 嗯 , 高汤都是通用的。 客户:面条能有味道吗 ?? 我: 面条不是只靠高汤,还得炒卤。。 客户:我先买...
点击:109 发布于 2017-05-11 11:26:28
让酱牛肉特别嫩的方法 可以用在刀削面卤上 我给大家分享一个酱牛肉,有时候客人问我,我在别的店吃的牛肉没有嚼劲,特别嫩是为什么,我说他肯定是用了什么添加剂什么之类的,但他又问我为什么你店里的牛肉又有嚼劲还那么嫩,爽滑的这种感觉呢,我是用我独特...
点击:166 发布于 2017-05-08 00:12:09
刀削面聚会餐 我们说广告和文案这方面,怎么能增加顾客体验,比如说在我们购物中心店,因为购物中心店核心的消费人群是家庭,就是家庭,它还不是朋友聚会,所以我们串亭在购物中心的定位的话,大的定位还是聚会,但是细分起来的话,我们就不能强调是朋友之间...
点击:52 发布于 2017-05-01 00:11:13
刀削面卤 养生腊八面 价值:养生 养生材料 香菇,胡萝卜:增强抵抗力 洋葱,山药: 消炎,杀菌,有开胃的作用 木耳:血管清道夫 豆泡: 蛋白质丰富 金针菇,黄花: 增加肠道蠕动 盐水活面,碱水扎面 双重入味发 第一,臊子入味,把肉煸香把肉吵了,这是一个...
点击:172 发布于 2017-04-10 00:11:35
刀削面加盟排骨焖面 今天给大家介绍的这款菜叫富贵焖面。这道菜的特点,它本身便于加工,易省人力。 制作方法: 1.它是一道提前预加工的菜肴,在美餐我们开餐之前,我们会把排骨和鸡炖好,然后把面条下好,等上菜的时候,只需要两分钟的时间,这道菜就上桌了...
点击:193 发布于 2017-04-07 17:55:27
冬日暖身羊肉臊子刀削面做法 羊肉腥膻味大且容易柴,更需久炖才能成熟,炒吃的羊肉臊子怎么在短时间内做到不膻还特别嫩?两个关键,一个能让羊肉特别香,甚至比馆子里的还要好吃,再有一个关键是辣口非常的特别,这是因为辣椒有比例。只要十几分钟,开胃的酸...
点击:89 发布于 2017-02-26 15:49:10