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芒果酥

时间:2018-08-09 00:11 来源:未知 作者:admin
芒果酥

一、原料及辅料

面粉250克、水125克、黄油20克、糖5克、鸡蛋半个,和成面团。和起面团后包起酥油,然后开酥。开酥完了以后就把这一个芒果馅(100克左右)包进去。

二、制作过程

把面粉倒入盆中,加入糖,鸡蛋,黄油,稍微抓一下,然后加入水,合成表面光滑的面团就可以了。

把面团擀成起酥油的两倍大,然后可以量一下。然后把这个面折上来,然后封好口。只要刚刚捏死就可以了,要砸一下油。砸完后擀成一个大约1cm厚的长方形。然后折起来,折三折,两头封死,撒点薄面。然后同样的方法擀,也是擀

1cm左右,然后再折三折,把多余的粉去掉。然后继续再擀,反过来擀,再折三折,三遍酥就开好了,开了三个三,折叠了三次的三。

接下来开始成形,同样的方法擀开,然后反过来擀,把边去掉,然后对折,然后切成正方形,刷蛋液,放入芒果馅,然后对折,馅包完后修一下边,然后把这个边压一下,压完后刷蛋液,然后用牙签扎个孔,扎孔后然后它能有一部分的蒸

汽从这个孔出来,然后不至于这个地方裂开。

烤箱上火210度,下火190度,烤制20分钟即可。
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