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冰糖肘子 肘子也能将康吃,再也不用大油炒糖。排油解脂有窍门。肉眼看的到的速度迅速排油,一根牙签轻松搞定。让营养翻倍更是有窍门,一个枸杞 一个冰糖,补中润肺健脾。 肘子肉厚肘子过瘾可是想让皮厚油多的肘子软烂上色还...
点击:91 发布于 2017-10-15 00:11:04
开胃大杂拌 今天为大家带来一道冷拌菜叫开胃杂拌。 制作方法: <...
点击:166 发布于 2017-10-04 00:11:02
刀削面馆可以用的凉菜 红油萝卜丝的做法 下面为大家介绍一道菜,这道菜哟两个特点,一个是萝卜丝很脆,一个是红油很香 制作方法:...
点击:160 发布于 2017-09-15 00:11:07
卤货五宗宝 传统加自创,知道了这五样调料,就是什么样的人跟家里头都能卤出这一锅。一步搞定老北京卤货百宝箱。想吃什么卤什么。卤可不是什么人 都能做的好的。小姑娘一步做卤货,这滋味到底地道不地道。烂的程度一扒就脱骨。鸡蛋蛋黄都入味了。另外您可以...
点击:91 发布于 2017-09-13 00:11:12
小炖肉卤 一、原料及调料 猪前腿肉(口感比较好)、葱、姜、蒜、醋、老抽、酱油、盐、花椒面、辣椒面、大料、花椒、茴香 二、制作过程 1.肉切成肉丁,切成小拇指的指肚大小。 2.起锅,炸料油。加入色拉油,1斤肉2-3两油,等油稍微热的时候...
点击:91 发布于 2017-07-25 00:50:01
宫廷小卤肉 炖肉北京人都爱吃,可是怕肥的太多,吃完了就油腻,对身体还不好。大口吃肉,肉已经没那么肥了,吃起来就是那种特别弹,特别Q的感觉 。解馋五花肉诱人的甜咸口,赶紧学学这口少油又解馋的宫廷小卤肉吧。 制作过程 1.蒸肉。锅上汽后把肉放进去。为什么肉不焯水,要用蒸的呢?因为焯水...
点击:91 发布于 2017-07-02 00:01:02
八珍扣肉 扣肉做本身需要一个比较厚的食材,硬肋是不可取的,要选多层的五花肉,会让人感觉到一层一层咀嚼的过程,比较滑嫩。五花肉的肥肉在中 间层吃起来有层次感。有硬肋的肥肉在底下,肥肉太多吃起来太腻。这么厚的肉想要入味腌制是不能少的。 制作过程 1.腌...
点击:91 发布于 2017-06-24 00:01:03
比牛蹄筋软糯,比猪蹄肉多,而今天的做法让它软糯到家。一步到位炒糖色变得非常简单。一个步骤香味升级。更有炖猪蹄炖肘子的万能料汤 。马上为您带来创意实惠帖骨肉大师级的卤猪脚圈。...
点击:91 发布于 2017-06-21 16:15:04
美味酱萝卜的做法,在我们店已经火爆的卖了八年了,以前腌萝卜都用盐腌,咱们不是, 咱们这是用萝卜皮切好条以后呢,用糖腌三个半小时,所以出来的这个口感和味道不一样,而且呢,操作起来也很简单, 制作方法: 1.咱们还有一个酱汁,都有一个完整的比例,只...
点击:146 发布于 2017-05-15 00:12:00
女八珍糕 乾隆在40岁之前亲自朱批的药方有很多,而最具有代表性的就属于八珍糕了,八珍糕属于药膳,据说乾隆从40多岁就开始吃八珍糕,一直吃到最后。 乾隆年间流传的八珍糕属于男八珍糕,因为对男性身体有很好的滋补作用,可以温阳固肾。而女八珍糕则是慈禧...
点击:187 发布于 2017-03-06 00:11:04
一款刀削面凉菜 红油笋丝做法 调料配比; 味精4克,盐1.5克,芝麻油1克,藤椒油2克,香葱末5克,辣椒油40克,鸡精4克,白糖2克,陈醋1克,蒜泥5克,花椒面0.5克,生抽5克 辣椒油如需自己加工, 制作过程; 白笋撕成粗丝冲水冲掉咸味,将加工好的笋丝放入开水...
点击:105 发布于 2017-03-01 08:29:09
张飞牛肉,刀削面凉菜做法 调料配比; 鸡粉50克,花雕酒300克,麦芽酚10克 清香型,肉宝王10克青岛产,大葱20克,味精30克,海天老抽200克,财神蚝油200克,东古酱油300克,白砂糖200克,辣椒精10克, 香叶5克,白芷3克,白扣5克,桂皮10克 牛肉腌制; 东古...
点击:164 发布于 2017-03-01 08:27:04
一品肘子 肘子含有比较丰富的胶原蛋白,要想皮肤好可以稍稍多吃一点肘子。 御膳级美味,是菜品中精尖的一道菜。焦香飘满屋,五味不出头。焦糖和两种酱的完美结合。 肘子入味的小窍门:烧肘子不仅去掉腥臊味,还能附带一股淡淡的焦香,在整段葱上打花刀可以葱...
点击:73 发布于 2017-02-27 00:11:01
家传酱牛肉,轻松学回家 酱牛肉-有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;能提高机体抗病能力。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一 。我们今天就来学习老字号传承下来的酱牛肉。 制作流程: 1.选用前腱子肉,前腿键...
点击:154 发布于 2017-02-24 11:27:12
老坛子酱汁配比; 盐200克,味精150克,鸡精150克, 野山椒10斤带汁,上海鼎丰白醋800克,雪碧1000克。 红花椒50克,柠檬半个切片进口,老坛泡菜水1000克,香芹段1000克拍破,大蒜子500克拍破,姜片300克,洋葱三个切筷子条,以上所有调料混合一起搅拌均匀备...
点击:64 发布于 2017-02-20 08:28:29
酸酸甜甜的,带有苹果本身的果香 肥肉吃不出肥肉的感觉 苹果的酸甜搭配红烧肉的咸鲜 零基础的懒人做法,不用葱姜蒜、香料,只要酱油和苹果 苹果含有类黄酮物质,类黄酮能够预防心脑血管疾病,它能够溶解肉中的脂肪。苹果中含有果胶、果酸、膳食纤维等物质,...
点击:130 发布于 2017-02-19 20:07:41
辣拌牛肉,煎卤牛肉面,茄汁牛肉 人气博客上点击率超高的美味 开胃解馋不油腻 关键是清炖牛肉 可以选择牛腩或者牛腱子 将牛肉改刀成大块,开水下锅,可以迅速锁住牛肉的水分和鲜味,不盖锅盖,可以把牛肉的腥膻味散发出来,开锅后把浮沫撇掉,放入花椒、八角...
点击:155 发布于 2016-11-19 15:07:27
色香味形俱佳的 高烧山药 开刀削面馆少不了凉菜, 今天这道凉菜可以说一般人都没见过, 高烧山药 传统山药做法仅限于炒 或者凉菜 的蓝莓山药, 今天我们根据高烧地瓜的方法 ,传统高烧地瓜用白糖和蜂蜜, 山药表面像油炸过一样,但其实并没有经过油炸。 做这...
点击:61 发布于 2016-11-13 18:01:26
可以做刀削面里的蘸食 自制豆豉油: 生抽2斤,老抽3两, 美级鲜4两,****,白糖8两,味精6两,****,蔬菜水6斤. 蔬菜是 : 加葱姜蒜多点,红尖椒,香菜,芹菜大约一小菜框,用油把菜炒熟加水熬一会就好了. 注:如果青菜不用茎,不用蔬菜叶子的话就不要炒了,炒的话...
点击:178 发布于 2016-11-13 13:13:30
开刀削面馆需要刀削面卤, 更需要用到卤水技术, 因为需要卤水当刀削面凉菜, 比如一般的刀削面馆就有卤水把子肉,卤蛋,卤豆腐等, 那么卤水怎么做的呢? 今天发布一道菜品卤水烧鸡做法 配方看着不怎么样, 其实VIP学员已经投资十万开店。 自认为自己做的不...
点击:133 发布于 2016-11-06 17:29:04