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酱香土豆片

时间:2018-07-18 00:39 来源:未知 作者:admin
酱香土豆片

一、主料及配料

土豆片500克、拍蒜3个、鲜小米辣段20克、韭菜段50克、老抽6克、生抽10克、蒸鱼豉油8克、红油15克、盐3克、味精6克、鸡精5克、糖3克

二、制作过程

净锅上火,下入色拉油,油温六七成热下入土豆片,炸至外面金黄。

净锅上火,下入拍蒜,煸香,下入鲜小米椒一起煸香,下入韭菜段,炒香,把韭菜段炒制三四成熟下入炸好的土豆片,下入老抽生抽,蒸鱼豉油,盐,味精,糖,一起煸香。炒香以后淋少许红油。

装盘。

成本很低,毛利很高,成本在2块钱,售价19块钱,毛利率90%左右。