农家蒸菜

农家蒸菜

一、主料及配料

芹菜叶500克、面粉100克、蒜蓉500克、盐2克、味精3克、香油2克、炝拌油3克

二、制作过程

首先把芹菜叶放入保鲜盒，均匀拌入面粉，对面分的要求平常自己家里使用的面粉就可以了，但是一定要搅拌均匀。让面粉再芹菜叶上面敷上一层，均匀的拌入面粉之后让芹菜叶的口感脆度不会这么死。芹菜叶上面不需要加入太多水分，

只需要把芹菜叶摘出来控十多分钟就可以制作这道菜了。

然后把芹菜叶放入漏盘里蒸，漏盘可以让蒸汽均匀的把芹菜叶蒸透。

接下来把蘸汁兑一下，蒜蓉中放入香油，炝拌油，盐，味精，搅拌均匀即可。

我们拌好的汁可以跟芹菜叶拌到一起，也可以当成蘸汁。上桌的时候把蘸汁倒入小碗中，跟芹菜叶一起上桌即可。

我们把撒好面粉的芹菜叶放入整箱，上汽以后蒸4分钟，然后冷凉装盘即可。

这道菜我们把边角料变成一个小菜，很受欢迎，售价8快件，实际上是0成本，这道菜销量40-50份左右。

我们把蒸好的芹菜叶跟蘸汁一起上桌即可，可以也可以蘸着吃，也可以搅拌均匀食用。