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碧绿年糕

时间:2018-07-24 00:11 来源:未知 作者:admin
碧绿年糕

一、主料级配料

拇指年糕300克、小青菜碎100克、生粉20克、盐2克、味精6克、鸡精5克

二、制作过程

把年糕用生粉拌一下。

经过上火,油温6-7成热,下入年糕,中火炸至小有浮漂的时候就好了,千万不能大火炸。别把年糕炸开花。

锅留底油,下入青菜碎,炒香,下入炸好的年糕,大火翻炒。再进行调味,翻炒均匀。

装盘。

这个碧绿年糕最大的优点是卖相特别好,年糕咸鲜口,很下酒很下饭,成本低,好准备好操作。