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香辣牛肉渣

时间:2018-10-07 00:11 来源:未知 作者:admin
香辣牛肉渣

一、原料及配料

牛肉渣450克(选用牛腩和牛腱肉)、青红杭椒圈各15个、葱花15克、姜片15克、香菜梗段20克、鸡精3克、味精2克、花椒粉8克、蚝油15克、东古一品鲜20克、山东煎饼200克

二、制作过程

首先把牛肉渣水开锅的情况下下入牛肉渣,把原料焯一下水,焯至断生。焯水第一可以去除牛肉本身的杂质,第二可以去除牛肉的膻味。

锅入花生油,下入我们的牛肉渣,把牛肉渣煸炒出香味。把牛肉渣本身的油脂炒出来,炒出香味,一定要用旺火。加入葱花和姜片煸炒,然后下入青红杭椒圈,然后下入蚝油和东古一品鲜,把调味料搅拌均匀,放入鸡精味精和花椒粉。充

分搅匀,放入香菜段,香菜段切的时候不要过长。

装盘。配上山东煎饼。

这个菜的特点是咸鲜香,麻辣,开胃,十分下酒,配上山东煎饼,深受广大食客喜爱。
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