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黄金万两

时间:2018-08-29 02:13 来源:未知 作者:admin
黄金万两

一、原料及调料

铁杆山药500克、玉米片200克、白糖100克

二、制作过程

首先把山药顶刀切成两厘米的块,一定要切均匀了,大小一定要一致。

然后把山药拍一下粉,一定 要拍均匀了。一定要注意把这个粉拍均匀了。

锅内倒入油,烧至五成热,放入拍好粉的山药段,小火炸至金黄色,小火炸透,炸透了之后捞出,控干油。

锅留底油,加100克白糖,放少许水,然后顺着一个方向搅,一定要用小火,把糖炒至稍微变色,熬至拔丝,然后倒入炸好的山药段,搅拌均匀,倒在炸好的玉米片中,抓紧时间搅拌均匀。

装盘。又香又甜的黄金万两就做好了。

这道菜第一卖相比较好,第二成本在八元左右,然后卖价18元,毛利在百分之七十,特别女士和孩子比较喜欢,每天都得五十份左右。