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糖的用途和应用

时间:2018-08-07 00:11 来源:未知 作者:admin
糖的用途和应用

糖是怎么来的,作用都是什么呢,今天就糖来给大家展开讲述。

今天我们一起来聊一聊厨房最常见的调味品之一,糖,就起糖我们第一反应就是做甜菜会用到它,但是今天我们摆到面前大约有近20种形态各异的糖,我们逐一的跟大家探讨一下,首先呢,糖最早是植物,蜂蜜和水果里面提取出来的,但

是后来根据植物的特点,在甘蔗里面提取大量的糖粉,然后进行加工就出现了最早的古老的制糖工艺,还有手工的制糖的时代,一直都现在机械化工业化生产的制糖的流程,糖在我们烹饪过程中不光是能够带来甜的味道,当然它还有其他

的作用,能够给原料上色,牵扯到炒糖色,利用糖的美拉德反映给原料上一层非常诱人的色泽,引人食欲,当然可以制蜜饯,腌一些果脯来保持和保存原料的保质期。