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铁板蛤蜊鸡

时间:2018-08-12 00:11 来源:未知 作者:admin
铁板蛤蜊鸡

一、原料及调料

蛤蜊250克、剁好的鸡块上浆腌制好400克、鸡精味精各10克、糖5克、姜蒜片各10克、青杭椒丁10克、红小米辣10克、麻辣火锅底料80克、红油100克

二、制作过程

净锅上火注入1000克滑油,烧至五六成油温,下入鸡块,抖开不要粘到一块。炸好倒出漏油,备用。

下入红油,先下一半,姜蒜片各10克,炒香,下入麻辣火锅底料,注入清水大约200克,下入鸡块,下入蛤蜊,青红杭椒,把蛤蜊张开口就调味,加入味精鸡精糖,翻炒均匀就可以出锅了。

装盘。

这道菜成本十三四块钱,售价三十八一份,每天售量四五十份,特别适合现在年轻人口味。