碧绿年糕
一、主料级配料
拇指年糕300克、小青菜碎100克、生粉20克、盐2克、味精6克、鸡精5克
二、制作过程
把年糕用生粉拌一下。
经过上火，油温6-7成热，下入年糕，中火炸至小有浮漂的时候就好了，千万不能大火炸。别把年糕炸开花。
锅留底油，下入青菜碎，炒香，下入炸好的年糕，大火翻炒。再进行调味，翻炒均匀。
装盘。
这个碧绿年糕最大的优点是卖相特别好，年糕咸鲜口，很下酒很下饭，成本低，好准备好操作。
一、主料级配料
拇指年糕300克、小青菜碎100克、生粉20克、盐2克、味精6克、鸡精5克
二、制作过程
把年糕用生粉拌一下。
经过上火，油温6-7成热，下入年糕，中火炸至小有浮漂的时候就好了，千万不能大火炸。别把年糕炸开花。
锅留底油，下入青菜碎，炒香，下入炸好的年糕，大火翻炒。再进行调味，翻炒均匀。
装盘。
这个碧绿年糕最大的优点是卖相特别好，年糕咸鲜口，很下酒很下饭，成本低，好准备好操作。
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