酸菜炖白肉
一、主料及配料
腌好的小白菜250克、煮好的五花肉片200克、化猪油30克、白醋10克、高汤300克、小米辣碎10克、八角5克、盐5克、味精5克
二、制作过程
净锅上火下入化猪油，下入小米辣碎和八角，炝锅，再下入酸白菜炒一下。加入少许白醋，再加入高汤，盐，味精。
把白菜倒入煲里面，把白肉铺在白菜上，小火炖熟，酸菜白肉的话，大火烧开，转小火等五分钟就好了。
成本很低，毛利率很高，而且非常下饭，成本9块钱左右，店里卖36一份。
一、主料及配料
腌好的小白菜250克、煮好的五花肉片200克、化猪油30克、白醋10克、高汤300克、小米辣碎10克、八角5克、盐5克、味精5克
二、制作过程
净锅上火下入化猪油，下入小米辣碎和八角，炝锅，再下入酸白菜炒一下。加入少许白醋，再加入高汤，盐，味精。
把白菜倒入煲里面，把白肉铺在白菜上，小火炖熟，酸菜白肉的话，大火烧开，转小火等五分钟就好了。
成本很低，毛利率很高，而且非常下饭，成本9块钱左右，店里卖36一份。
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