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肉制品 做餐饮中肉食品冻品是不可避免的,如何让冻品无限的接近新鲜肉食品呢,大咖给你支几招。 有一批的观众给我们留言,现在一些食材冻品是越来越多,第一呢运...
点击:173 发布于 2019-05-12 00:11:16
原味慕斯 一、原料及配料 甜奶油200克、牛奶50克、鱼胶片10克、水30克、适量的水果,可以根据时令季节定。蛋糕坯2片 二、制作过程 水倒到鱼胶片中,把鱼胶片溶解...
点击:173 发布于 2019-04-14 00:11:04
甜甜圈 一、原料及辅料 面包粉250克、黄油25克、水130克、酵母3克、白巧克力酱150克、黑色巧克力30克、奶粉10克、盐2克、糖5克、鸡蛋半个 二、制作过程 先把奶粉...
点击:173 发布于 2019-04-07 00:11:09
传统米粉肉 一、主料及配料 带皮五花肉切5里面长条,一份用300克、米粉50克、胡椒粉4克、十三香3克、白糖2克、盐3克、酱油4克、葱5克、姜5克 二、制作过程 米粉...
点击:173 发布于 2019-03-10 00:11:10
宫爆鸡丁 宫爆鸡丁,九转大肠为什么颜色这么亮丽呢,这就是传统鲁菜的魅力,今天来为你演绎传统鲁菜。 今天用砂糖来做一款热菜,这款热菜是鲁菜版的宫爆鸡丁,宫...
点击:173 发布于 2019-02-17 00:11:18
奥利奥玉米沙拉 一、原料及配料 焯好水晾干吸干水分的玉米粒200克、沙拉酱60克、炼乳20克、盐1克、奥利奥饼干2块 二、制作过程 先将沙拉酱,炼乳,盐,放到玉米...
点击:173 发布于 2019-02-10 00:11:09
干锅牛柳 一、主料及配料 牛腱肉150克、嫩豆腐200克、姜蒜葱各10克、青红辣椒各30克、口味酱100克 口味酱是用老干妈,辣椒粉,豆瓣酱做的。 二、制作过程 锅烧热...
点击:173 发布于 2019-02-03 00:11:01
凤鹅烩荠菜丸子 一、主料及配料 凤鹅200克、精肉馅500克、荠菜80克、金针菇100克、黑木耳20克、枸杞子5克、鸡汁15克、盐,味精,鸡精各10克、大豆油50克 二、制...
点击:173 发布于 2019-01-20 00:11:10
金牌小炒蛋 一、原料及配料 鸡蛋8个(煮熟,去皮,一切四瓣)、花椒5克、干辣椒15看额、香菜段15克、红小米辣10克、姜蒜片各10克、红油50克、淀粉50克、辣妹子25...
点击:173 发布于 2019-01-13 00:11:47
翡翠肉丸汤 一、主料及配料 肉末500克、笋丝300克、番茄20克、水淀粉10克、鸡蛋一个、黑胡椒2克、味精5克、盐2克、鸡汁3克、葱花少许,姜末15克 二、制作过程 把...
点击:173 发布于 2019-01-06 00:11:00
鲜花椒炒鸡 一、主料及配料 鲜花椒10克、青红杭椒20克、美人椒20克、仔鸡200克、藤椒油10克、红油10克、盐5克、味精5克、糖3克、葱姜蒜适量 二、制作过程 把小仔...
点击:173 发布于 2018-12-23 00:11:00
拔丝山药 用砂糖来做一个拔丝,先用凉油布满锅底,这样再炒制糖的时候融化的比较充分,比较快,前期我们已经把山药进行了预处理,拍粉进行过油,拍粉的目的是增...
点击:173 发布于 2018-12-02 00:11:00
脆皮水 一、主料及配料 脆皮水是烤鸭,烧鹅必不可少的,那么脆皮水该怎么调,用什么呢,今天来给大家调一款。 今天给大家探讨一下糖怎么运用,今天给大家聊到了...
点击:173 发布于 2018-11-25 00:11:02
小炒荞麦凉粉 一、原料及配料 荞麦凉粉400克、五花肉末45克、鸡蛋皮10克、高汤100克、葱花蒜片各2克、鸡精味精各2克、白糖2克、香葱末5克、蚝油10克、味达美10克...
点击:173 发布于 2018-11-18 00:11:05
生态小香菇 一、主料级配料 小香菇200克、蒜头50克、生粉5克、鸡精,味精,鸡汁,生抽各5克 二、制作过程 锅烧热加入清油,油温烧至6成热左右,油温到了加入小香...
点击:173 发布于 2018-11-11 00:11:01
生炝黄瓜皮 一、主料及配料 ’黄瓜2根、青椒25克、香菜25克、美极鲜100克、生抽400克、蒜末5克、香醋200克、米醋400克、香油10克、白糖750克、野山椒100克 二、...
点击:173 发布于 2018-10-28 00:11:05
巧手马家沟芹菜 一、原料级配料 马家沟芹菜300克、紫橄榄10克、辣椒油5克、老陈醋3克、味达美6克、香油3克、盐3克、白糖2克、味精2克、蒜泥10克 马家沟芹菜洗干...
点击:173 发布于 2018-10-21 00:11:09
鱼头泡饭 一、原料及调料 鱼头是来自新疆大湖的有机鱼头,净重2000克左右,青椒红椒各一个,香菜适量,生姜30克,蒜40克、葱40克、豆瓣酱20克、水果辣椒20克、料...
点击:173 发布于 2018-10-14 00:11:02
香辣牛肉渣 一、原料及配料 牛肉渣450克(选用牛腩和牛腱肉)、青红杭椒圈各15个、葱花15克、姜片15克、香菜梗段20克、鸡精3克、味精2克、花椒粉8克、蚝油15克、...
点击:173 发布于 2018-10-07 00:11:06
农家蒸菜 一、主料及配料 芹菜叶500克、面粉100克、蒜蓉500克、盐2克、味精3克、香油2克、炝拌油3克 二、制作过程 首先把芹菜叶放入保鲜盒,均匀拌入面粉,对面...
点击:173 发布于 2018-09-30 00:11:45