芒果酥

芒果酥

一、原料及辅料

面粉250克、水125克、黄油20克、糖5克、鸡蛋半个，和成面团。和起面团后包起酥油，然后开酥。开酥完了以后就把这一个芒果馅（100克左右）包进去。

二、制作过程

把面粉倒入盆中，加入糖，鸡蛋，黄油，稍微抓一下，然后加入水，合成表面光滑的面团就可以了。

把面团擀成起酥油的两倍大，然后可以量一下。然后把这个面折上来，然后封好口。只要刚刚捏死就可以了，要砸一下油。砸完后擀成一个大约1cm厚的长方形。然后折起来，折三折，两头封死，撒点薄面。然后同样的方法擀，也是擀

1cm左右，然后再折三折，把多余的粉去掉。然后继续再擀，反过来擀，再折三折，三遍酥就开好了，开了三个三，折叠了三次的三。

接下来开始成形，同样的方法擀开，然后反过来擀，把边去掉，然后对折，然后切成正方形，刷蛋液，放入芒果馅，然后对折，馅包完后修一下边，然后把这个边压一下，压完后刷蛋液，然后用牙签扎个孔，扎孔后然后它能有一部分的蒸

汽从这个孔出来，然后不至于这个地方裂开。

烤箱上火210度，下火190度，烤制20分钟即可。