葱烧窝骨筋

葱烧窝骨筋

口感堪比海参，但价格特别便宜，更是老百姓的食补良方。最香的味道最丰富的营养，更是一碗百搭的万能油，还可以吃葱油拌面或者炝锅都

可以。两步做出平民盛宴，葱烧窝骨筋。葱烧海参吃过吧，味道还不错，但是这个价格可是不老百姓天天能吃得起的，下面介绍一款味道还不

错老百姓能够经常吃到的食材。

食材：牛窝骨筋，煮出来都是透亮的金黄色，特别有嚼头，强筋壮骨，还补钙呢。刚出锅的窝骨筋黏黏软软的，弹性十足，入口即化，价格还

便宜。

制作方法

1.处理窝骨筋。改刀时横着纹路切，做出的窝骨筋好嚼。

2.直接下锅，因为窝骨筋全是筋还有脆骨，所以必须用高压锅。省时省力炖的又烂糊。用高压锅压制20分钟就可以。我们炖窝骨筋就是为了让

它成熟所以料不能放太多，就4样，酱油、盐、桂皮、大料，因为用高压锅的汤汁不会变少，所以水不用太多，和肉平行就可以了。

3.做葱油。和普通的葱油不一样，今天的葱油葱香味浓而且营养更丰富。用3中葱，这3种葱的香味集中到一起能不香吗。洋葱香甜，大葱味浓

，小葱颜色翠绿，三种葱合一熬出的葱油不仅颜色好看，香味浓郁，营养也更全面。关键是一步就可以做好，油可以多做一点，一次吃不了还

可以葱油拌面或者炝锅都可以。用中小火将葱炸到微黄就可以了。

4.最后一步用刚熬好的葱油做底油，放入蒸好的窝骨筋，烹点料酒去膻，加点红烧酱油调色，最后加点盐调味。这盘葱烧窝骨筋就做好了。