压锅鲤鱼

压锅鲤鱼

一、原料及调料

鲤鱼、东北大酱、大豆油、生抽、耗油、十三香、葱、姜、八角、辣椒、高汤

只用一种酱去掉鲤鱼土腥味，七分钟就出锅。主要是靠一种酱，酱可以去除土腥味。这鲤鱼做法非常简单，只用7分钟就做好。这鲤鱼不用煎

不用煎不用炸，是最原始最健康的做法。省油省时。用高压锅做鱼，所以叫压锅鲤鱼。压锅菜有好多，用高压锅做这鱼一压这鱼不得烂了吗？

掌握好时间，掌握好火候，就不会烂。只要掌握好一会教给您的窍门，用高压锅做鱼不仅能保证鱼肉鲜嫩有弹性一点不会松散而且七分钟就能

让鱼特别入味。为了保证菜品的原汁原味使用东北运过来的大豆酱制作，市场上可以用东北大酱代替。

二、制作过程

1.高压国内放入1两油，然后放入葱姜、八角少许，干辣椒段，十三香一勺，鸡粉一勺，料酒少许，生抽少许，耗油2勺，东北大酱1勺，然后

加入适量高汤。

2.将鱼改刀，切成两段，然后放入高压锅中盖好锅盖。但是这鱼放到高压锅中压不散吗，高压锅的时间和火候也是非常关键的。窍门是前3分

钟小火，后4分钟大火。

3.时间到了，鱼肉真的完整不散，鲜嫩有弹性。