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金牌小炒蛋

时间:2019-01-13 00:11 来源:未知 作者:admin
金牌小炒蛋

一、原料及配料

鸡蛋8个(煮熟,去皮,一切四瓣)、花椒5克、干辣椒15看额、香菜段15克、红小米辣10克、姜蒜片各10克、红油50克、淀粉50克、辣妹子25克

二、制作过程

把鸡蛋拍粉,让淀粉均匀的依附在鸡蛋上。

拍好粉的鸡蛋放入漏勺中,抖掉多余的粉末。

净锅上火,注入1000克色拉油,烧制七八成油温,下入鸡蛋,炸至外酥里嫩,色泽金黄。倒在漏勺中控油备用。

锅里注入红油,下入干辣椒花椒,姜蒜片,小米辣炒香,放入鸡蛋,微微的翻炒一下,调味,辣妹子,鸡精味精,糖各10克,香菜段,翻炒均匀就可以出锅了。

装盘。

这道菜成本在8块钱左右,售价26元,一天能卖二三十份,适合现在的年轻人。