红酒牛腩锅
吃锅子首先喝杯果汁，把胃液唤醒，这样胃液就可以分泌了。放锅里放最先放茎叶类的菜，如果先放肉，锅里的油脂含量较高。
补齐消食，提供御寒能量。
窍门：用牛腩的血水炖出原汤，开锅的血水很浑，经过凝固就是原汤了。炖牛肉先炖血水。更有一种从唐朝传过来的神奇配料让牛肉汤鲜纯味美，红酒本身就有果香，而且进入到烹饪当中喝起的的时候味道更佳香醇。
锅子跟火锅不是一码事，锅子起源与饶舜禹夏商周的大禹时代，大禹治水三过家门而不入，他吃的就是用青铜鼎在海边打的海鲜做的锅子。
材料：肥瘦相间的牛腩肉、白萝卜、芹菜、土豆、胡萝卜、腐竹、西红柿、红酒、白胡椒粉。
做法：
1：白萝卜、胡萝卜土豆切滚刀块，芹菜切寸段，西红柿在温水中去外皮切丁、牛肉不焯水，泡出血水留着，牛肉放在凉水盆中浸泡3小时，牛肉里边的血红蛋白有非常强的吸附作用，自来水当中的一些杂质会被血沫吸附。
2：大火烧水撇清血沫，炖牛羊肉不能使小火，一定要大火速成。牛肉每次少放，让水一直保持开着的状态，中间一直要撇沫，旺火速成之后再改小火30-45分钟，炖好牛肉一边放着备用。
3：做番茄锅底，植物油不能少放，如果少放了番茄红素溶解的差，把番茄丁倒入，加入一写番茄沙司增加番茄颜色，放入少许生抽，把炖好的牛肉带水一起倒入，放3小勺盐、1勺白胡椒粉、2勺白糖，放胡萝卜、白萝卜、土豆，也可以加入适量菌类，等待开锅。
4：开锅后放入适量红酒，芹菜、腐竹，这锅子就算做好了。
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