凤鹅烩荠菜丸子

凤鹅烩荠菜丸子


一、主料及配料

凤鹅200克、精肉馅500克、荠菜80克、金针菇100克、黑木耳20克、枸杞子5克、鸡汁15克、盐，味精，鸡精各10克、大豆油50克

二、制作过程

把荠菜放入肉馅里面，进行调味，搅拌均匀，肉馅里面提前加入了盐，味精，鸡精各5克。搅拌均匀，做肉丸。

锅里加清水，放入肉丸，肉丸飘上来以后捞出备用。

锅内下入大豆油，姜片葱段，煸炒一下，下入两勺水，下入凤鹅，金针菇，木耳，盐味精鸡精，鸡汁，我们做好的肉丸，出锅。

装盘。放入几粒枸杞子点缀。

成本在20块钱左右，售价48元，利润在60%左右。菜品特点选择的肉丸比较新鲜，再加上凤鹅，配上大豆油复合味，味道比较鲜美。