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凤鹅烩荠菜丸子

时间:2019-01-20 00:11 来源:未知 作者:admin
凤鹅烩荠菜丸子


一、主料及配料

凤鹅200克、精肉馅500克、荠菜80克、金针菇100克、黑木耳20克、枸杞子5克、鸡汁15克、盐,味精,鸡精各10克、大豆油50克

二、制作过程

把荠菜放入肉馅里面,进行调味,搅拌均匀,肉馅里面提前加入了盐,味精,鸡精各5克。搅拌均匀,做肉丸。

锅里加清水,放入肉丸,肉丸飘上来以后捞出备用。

锅内下入大豆油,姜片葱段,煸炒一下,下入两勺水,下入凤鹅,金针菇,木耳,盐味精鸡精,鸡汁,我们做好的肉丸,出锅。

装盘。放入几粒枸杞子点缀。

成本在20块钱左右,售价48元,利润在60%左右。菜品特点选择的肉丸比较新鲜,再加上凤鹅,配上大豆油复合味,味道比较鲜美。