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不用和面的软炸牛肉饼

时间:2017-03-13 00:11 来源:未知 作者:admin
不用和面的软炸牛肉饼
 
不用和面的饼,外皮金黄酥香,馅鲜香松软,松松嫩嫩的,没有膻味,葱姜都不用,就能给牛肉馅去膻增香!洋葱跟香菜也是去腥提香的。洋葱配牛肉是绝配,炒菜的时候经常这么搭!
 
1.馅还是普通的牛肉馅,先把洋葱跟香菜切末,原料都备好了就可以上锅了!
 
2.上锅炒洋葱,把洋葱煸到金黄,下入一半牛肉馅炒香,炒至牛肉变色以后就出锅了,放在一边晾凉。
 
牛肉馅为什么炒馅只炒一半呢?
这就是不一样的地方,吃起来的口感就不一样。生馅熟馅各一半,这样做出来它就香,因为生的牛肉它有牛汁,煎炸牛肉饼的时候,靠这生牛肉出点牛油。
 
3.剩下的一半牛肉馅放入熟米饭,2份生牛肉1分熟米饭。放入1勺炸鸡粉,起到酥的作用。拌入香菜末,放入适量胡椒粉,放入1个鸡蛋,让肉馅更嫩滑。搅拌均匀后再把刚才炒熟的牛肉馅一起放进去,最后放入少许盐。拌好后让它饧上10分钟。
 
4.准备干面粉跟一个鸡蛋,鸡蛋打散,加入适量水,打成蛋液。
 
5.用手将肉馅团成团压成饼状,裹上蛋液之后蘸上干面粉,蘸匀了就可以了。
 
6.直接下油锅,炸到两面金黄。用一个蘸面粉的步骤代替了和面擀皮,简单做法是不少懒人的最爱哦。关键是这味道也是出奇的香哦。