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农家小咸菜

时间:2018-07-25 00:11 来源:未知 作者:admin
农家小咸菜-疙瘩咸菜

一、原料及配料

讲一下辣疙瘩的 腌制,选用青辣疙瘩。

首先把鲜辣疙瘩洗干净,把盐和水比例是100斤水加10斤盐,放在大缸里把辣疙瘩放在里面,泡至少半年。在我们沂蒙地区的市场都有售卖。

首先把咸菜一改二,切成片。在切片的过程中农家咸菜中只要别太厚就行。咸菜丝只有拌了才好吃,要是买成品咸菜丝口感不是很好。

二、主料及辅料

咸菜丝200克、青椒丝40克、葱丝15克、香菜5克、味达美8克、清香米醋6克、香油1克

二、制作过程

把咸菜丝,青椒丝,葱丝,香菜,味达美,清香米醋,香油放到里面,用筷子调制好就可以了。

装盘即可。

这个小咸菜味道咸鲜,微酸,清香,小咸菜用料简单,成本在一块七八毛钱。售价12块钱,毛利已经达到70%了。