肉香浓郁一锅三吃的京味羊蝎子
它是那种特别纯的肉香味，比老北京白汤的那个羊肉味还要浓，但是它清香的羊肉味绝对不是寡淡，而且这羊肉味很厚重！酱色的羊肉却是满满的肉香味，仔细品一品还有涮羊肉的意思！京味京在哪？就是这韭菜花酱豆腐！大口吃羊肉，再喝口鲜汤，最后涮菜，一锅三吃，这冬天过得，倍暖和！
制作方法:
1.两个绝招做美味，韭菜花，西红柿！韭菜花没有串味，反而勾出羊肉的鲜香！
2.羊蝎子的挑选就有讲究，选择鲜嫩的小关节，选用小羊肉，如果喝羊汤的话选择关节大一点，就跟炖老鸡汤一样！
3.选择关节小的羊蝎子，沿关节切开，浸泡一晚上泡出血水，接下来，第一步焯水，搁点姜片，搁点料酒，生姜跟羊肉有驱寒疏散，预防感冒的功效！
4.撇净浮沫，保留原汤！撇沫子的时候可以稍微留点白沫子，因为白沫子是羊油，炖出来更香！把肉先捞出来，汤也留出来，提前炒料！
5.底油煸香葱姜洋葱，然后放点花椒大料桂皮香叶，继续炒香！香料炒香后关火包好，否则洋葱会沾到肉上！
6.咱这加速羊肉软烂，又能促进钙吸收的绝招，西红柿登场了！西红柿这当中的酸能让肉质软嫩，分解骨头里的钙，更容易吸收！将西红柿整个包进料包，只要味道不要西红柿肉，可以防止酸味影响羊肉的味道，只留下增肉香，加速软烂的作用！
7.将香菜叶包进料包里，一枚大枣，当归少许，甘草片，甘草片可以袪咳止痰，预防感冒，而且还清热！
8.在原汤中兑入适量水，放入料包，羊蝎子！最后放1大勺韭菜花，韭菜花能吸走杂味，释放香味！再放2勺酱豆腐，这时候才能调色，先放4勺黄豆酱油，根据喜好，放适量老抽，最后才是加盐调味！小火慢炖2个小时或高压锅压30分钟再回锅炖一小会！
9.还有最后一样东西，胡萝卜，只要一出油，就放入胡萝卜！胡萝卜脂溶性，能吸走油！胡萝卜素能释放出来！这时候吃是最好吃的，也是最营养的！
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