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农家酱萝卜

时间:2018-07-29 00:11 来源:未知 作者:admin
农家酱萝卜

一、主料及配料

白萝卜2千克、拍蒜10克、白糖500克、米醋650克、美极鲜100克、冰糖老抽200克、小米辣15克

二、制作过程

白萝卜改刀,改刀成夹刀片,让它更好的入味。白萝卜洗干净就可以了,不需要去皮,皮可以更大增加脆度和口感。夹刀片白萝卜切成半厘米厚的薄片。

小米辣切碎。但是也不是太碎,装盘的话会影响美观。

萝卜中放入小米辣,拍蒜,再把剩下的调味料加进去,搅拌均匀,放入保鲜冰箱冷藏12个小时即可。

装盘即可。

这道菜最大的亮点用最低成本的白萝卜,把它做成一个开胃小菜,这道菜成本在5块钱左右,售价在10块钱。顾客在点这道菜的时候因为它的价格便宜,而且造型好看,而且是一道下酒下饭的小凉菜,每天的销量达到40-50份左右。