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烧土豆 豆角和排骨焖饼一锅出

时间:2017-06-21 23:11 来源:未知 作者:admin
烧土豆 豆角和排骨焖饼一锅出
 
土豆,排骨,豆角,外加西红柿,加上排骨的鲜香,还有豆角的清香,土豆的绵软,炖在一起,好好吃啊!酱排骨轻松脱骨,烧土豆,烧豆角,绵软入味!外加一张暄腾又吸汁的发面饼,今个教你一锅出!有肉有菜有主食,这个吃法够新奇,这个吃法够创意,关键是这个做法够省事!
 
烧土豆 豆角和排骨焖饼一锅出绝招:
1)发面饼和面有绝招
2)排骨和蔬菜统一火候有窍门
3)让所有食材恰到好处的调味很重要
 
1.发面饼松软,不容易塌的窍门:准备酵母跟泡打粉两种,比例是一斤面,半斤水,5克酵母,5克泡打粉,少量糖,助发!面粉里加入一勺泡打粉,用温水化开酵母放入面粉里,加入一勺糖!和均匀即可,饧发40分钟左右!
 
2.选用小排,凉水下锅焯干净血沫即可,为了让排骨跟面饼一锅出,我们需要先将排骨加工到七八成熟,用高压锅压15分钟,放入葱姜蒜,花椒,大料,料酒,盐!
 
3.土豆切滚刀块,豆角切两段,浓郁汤汁,红亮颜色的大功臣是西红柿,一个西红柿切块。
 
4.先做饼,菜一炒就放饼,不能让菜等饼,只能让饼等菜!擀平放少许盐,五香粉,油,把料抹匀,把面饼卷起来,再次卷起来,这样才能起的层多!一会擀就行!
 
5.底油煸香排骨,下入葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,要想这么多食材口味一致,还需要独特的酱香味,可不是酱油能做到的!加入耗油,能吃辣的话可以加郫县豆瓣酱,一个是提鲜,一个提出微辣的酱香口,这时候再加入适量生抽和老抽,把蔬菜全部下锅,加适量热水,水刚刚到菜的边缘,不要没过菜最合适!
 
6.擀开发面饼,饼擀成锅大小,看不到菜光能看到饼,铺上饼,盖锅盖中火焖12分钟!蔬菜不会炖烂,排骨正好脱骨,饼也是喧腾又吸汁!完败泡饼!

 
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