鲜椒鸡蛋饼

鲜椒鸡蛋饼

一、主料及配料

鸡蛋5个、老干妈11克、盐5克、味精2克、蒸鱼豉油8克、葱油50克、青椒红椒各50克、蒜片150克、香葱10克

二、制作过程

我们现在刚才的盐一半放在里面，然后放入味精1克左右，把鸡蛋搅匀就，剩下的盐和味精直接放到火上炒。

净锅上火，先滑个油，把鸡蛋煎成蛋饼，把煎好的鸡蛋改刀成块状，一会炒。把鸡蛋改刀成大块的饼。

净锅上火，里面倒入色拉油，倒入青红椒，把青红椒煸香，加入蒜片，加入小葱段，加上老干妈，盐，味精，蒸鱼豉油，把青红椒炒熟，少加一点水，然后加入鸡蛋翻炒。

装盘。

成本很低，利润很高，很受顾客喜欢，微辣，又很下饭，很下酒，成本6块钱左右，七块钱不到，我们店卖28元，一天销量40-50份左右。