特色将军鸭

特色将军鸭

一、主料及配料

麻鸭一只4斤左右、盐，味精，鸡精各10克、萝卜丝，葱丝，笋丝各10克、一品鲜酱油15克、生姜100克、干辣椒40克

香料有桂皮，香叶，八角，日寇，陈皮，花椒，冰糖，香料每样各10克，冰糖25克

二、制作过程

将麻鸭改刀，砍成大小均匀的块。

把改好刀的鸭子进行焯水，去除鸭子的血腥味。

下面我们鸭子进行烧制，用大豆油，色拉油，姜，下入冰糖，香料，干辣椒，进行煸香，下入焯好水的麻鸭，煸炒。下入一品鲜酱油，盐，味精，鸡精，加啤酒500毫升，然后高压锅压制20分钟。

这个将军鸭上汽20分钟我们进行上汽。

装盘。把煎好的杂粮馍跟鸭子搭配在一起。放上咯波斯，葱丝，笋丝点缀。

成本20-25元，售价68元。