农家酱萝卜

农家酱萝卜

一、主料及配料

白萝卜2千克、拍蒜10克、白糖500克、米醋650克、美极鲜100克、冰糖老抽200克、小米辣15克

二、制作过程

白萝卜改刀，改刀成夹刀片，让它更好的入味。白萝卜洗干净就可以了，不需要去皮，皮可以更大增加脆度和口感。夹刀片白萝卜切成半厘米厚的薄片。

小米辣切碎。但是也不是太碎，装盘的话会影响美观。

萝卜中放入小米辣，拍蒜，再把剩下的调味料加进去，搅拌均匀，放入保鲜冰箱冷藏12个小时即可。

装盘即可。

这道菜最大的亮点用最低成本的白萝卜，把它做成一个开胃小菜，这道菜成本在5块钱左右，售价在10块钱。顾客在点这道菜的时候因为它的价格便宜，而且造型好看，而且是一道下酒下饭的小凉菜，每天的销量达到40-50份左右。