烧土豆 豆角和排骨焖饼一锅出
土豆，排骨，豆角，外加西红柿，加上排骨的鲜香，还有豆角的清香，土豆的绵软，炖在一起，好好吃啊！酱排骨轻松脱骨，烧土豆，烧豆角，绵软入味！外加一张暄腾又吸汁的发面饼，今个教你一锅出！有肉有菜有主食，这个吃法够新奇，这个吃法够创意，关键是这个做法够省事！
烧土豆 豆角和排骨焖饼一锅出绝招:
1）发面饼和面有绝招
2）排骨和蔬菜统一火候有窍门
3）让所有食材恰到好处的调味很重要
1.发面饼松软，不容易塌的窍门:准备酵母跟泡打粉两种，比例是一斤面，半斤水，5克酵母，5克泡打粉，少量糖，助发！面粉里加入一勺泡打粉，用温水化开酵母放入面粉里，加入一勺糖！和均匀即可，饧发40分钟左右！
2.选用小排，凉水下锅焯干净血沫即可，为了让排骨跟面饼一锅出，我们需要先将排骨加工到七八成熟，用高压锅压15分钟，放入葱姜蒜，花椒，大料，料酒，盐！
3.土豆切滚刀块，豆角切两段，浓郁汤汁，红亮颜色的大功臣是西红柿，一个西红柿切块。
4.先做饼，菜一炒就放饼，不能让菜等饼，只能让饼等菜！擀平放少许盐，五香粉，油，把料抹匀，把面饼卷起来，再次卷起来，这样才能起的层多！一会擀就行！
5.底油煸香排骨，下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，要想这么多食材口味一致，还需要独特的酱香味，可不是酱油能做到的！加入耗油，能吃辣的话可以加郫县豆瓣酱，一个是提鲜，一个提出微辣的酱香口，这时候再加入适量生抽和老抽，把蔬菜全部下锅，加适量热水，水刚刚到菜的边缘，不要没过菜最合适！
6.擀开发面饼，饼擀成锅大小，看不到菜光能看到饼，铺上饼，盖锅盖中火焖12分钟！蔬菜不会炖烂，排骨正好脱骨，饼也是喧腾又吸汁！完败泡饼！
TAG:
烧土豆