金汤高山菜 一‘’、主料及配料 高山菜250克、高汤200克、咸蛋黄10克、豆油20克、鸡油10克、盐5克、味精5克、糖5克、榨好的蒜耔10克、葱姜蒜适量 二、制作过程...
点击:173 发布于 2018-09-16
挂霜花生 小时候非要吃的挂霜花生,挂霜山楂,你知道它是怎么做的吗?今天给大家示范在家也能做。 今天利用白砂糖和清水一比一给大家制作一下传统的甜菜的烹调技...
点击:173 发布于 2018-07-21
铁板碟鱼尾 一、原料及配料 改好刀的鲽鱼尾500克、车轮牌黄油30克、红尖椒丁5克、蒜末15克、番茄酱30克、豆瓣酱20克、辣妹子10克、蚝油20克、猪油20克、蒜苔丁5...
点击:173 发布于 2018-09-09
肉制品 做餐饮中肉食品冻品是不可避免的,如何让冻品无限的接近新鲜肉食品呢,大咖给你支几招。 有一批的观众给我们留言,现在一些食材冻品是越来越多,第一呢运...
点击:173 发布于 2019-05-12
酱香佛手瓜 一、主料及配料 佛手瓜4个、生抽30克、味精7克、白糖60克、陈醋16克、麻油20克、辣鲜露16克、花椒油10克 二、制作过程 首先我们把佛手瓜去掉皮。接下...
点击:173 发布于 2018-08-03
油泼黑鱼 一、主料及配料 新鲜野生黑鱼一条,大概1200克,宰杀洗净,去掉头尾,把鱼片成片,用蛋清生粉搅拌均匀。美极鲜50克、东古酱油60克、花椒15克、辣椒35克...
点击:173 发布于 2018-07-28
奥利奥玉米沙拉 一、原料及配料 焯好水晾干吸干水分的玉米粒200克、沙拉酱60克、炼乳20克、盐1克、奥利奥饼干2块 二、制作过程 先将沙拉酱,炼乳,盐,放到玉米...
点击:173 发布于 2019-02-10
沂蒙山小豆沫 它的用料比较简单,比较养生,是一道每桌必点的菜。这道菜主要针对这个老人和孩子。第一比较养胃,吃完之后比较舒服。第二呢因为这道菜成本比较低...
点击:173 发布于 2018-08-15
鱼头泡饭 一、原料及调料 鱼头是来自新疆大湖的有机鱼头,净重2000克左右,青椒红椒各一个,香菜适量,生姜30克,蒜40克、葱40克、豆瓣酱20克、水果辣椒20克、料...
点击:173 发布于 2018-10-14
丝瓜荷包蛋 一、主料及配料 丝瓜300克、鸡蛋2个、木耳50克、盐6克、味精鸡精各5克、麻油5克、色拉油100克 二、制作过程 把鸡蛋打入锅中,煎荷包蛋。把荷包蛋煎到...
点击:173 发布于 2018-08-05
火锅鸡 火锅鸡最早的起源来自于河北沧州,现在也是全国各地,各个区域,县级市也非常的火。河北几乎每个街道几乎都有火锅鸡的单品店。 今天操作的是一个大融合,...
点击:173 发布于 2018-07-11
拔丝山药 用砂糖来做一个拔丝,先用凉油布满锅底,这样再炒制糖的时候融化的比较充分,比较快,前期我们已经把山药进行了预处理,拍粉进行过油,拍粉的目的是增...
点击:173 发布于 2018-12-02
萝卜鱼 这道菜是用萝卜做的,形似鱼但是没有鱼,就像鱼香肉丝里面没有鱼,萝卜鱼里面也没有鱼,但是它是一道非常接地气,非常地道,非常家常的高毛利的一道菜品...
点击:173 发布于 2018-07-27
干锅牛柳 一、主料及配料 牛腱肉150克、嫩豆腐200克、姜蒜葱各10克、青红辣椒各30克、口味酱100克 口味酱是用老干妈,辣椒粉,豆瓣酱做的。 二、制作过程 锅烧热...
点击:173 发布于 2019-02-03
鲜椒蒸鱼头 一、主料及配料 花椒40克、鸡精15克、香醋100克、蒸鱼豉油240克、白糖90克、味精60克、青椒红椒各100克、蒜片40克、小米辣70克、姜米20克、葱油100克...
点击:173 发布于 2018-08-26
凤鹅烩荠菜丸子 一、主料及配料 凤鹅200克、精肉馅500克、荠菜80克、金针菇100克、黑木耳20克、枸杞子5克、鸡汁15克、盐,味精,鸡精各10克、大豆油50克 二、制...
点击:173 发布于 2019-01-20
酸汤雪花鱼 一、主料及配料 雪花鱼300克、魔芋结200克、莴笋条150克、木耳100克、白菜100克、泡椒酱150克、白醋100克、鸡精味精盐各15克、生粉5克 二、制作过程...
点击:173 发布于 2018-07-10
火腿披萨 一、原料及配料 面包粉250克、黄油20克、水120克、盐2克、糖5克、酵母3克、火腿100克、青椒20克、红椒30看额、奶酪100克、洋葱10看额、披萨草2克 二、...
点击:173 发布于 2018-09-02
海肠捞饭 一、原料及调料 米饭400克、五花肉末150克、海肠皮40克、韭菜末100克、蚝油10克、冰糖老抽15克、味精鸡精各3克、白糖2克、鸡汁10克、清水200克、葱花蒜...
点击:173 发布于 2018-08-14
香酥韭菜饼 一、主料及配料 精肉馅500克、韭菜花80克、盐5克、味精鸡精各10克、春卷皮100克、生粉30克、鸡蛋黄4个、面粉200克 二、制作过程 先把春卷皮改刀,改...
点击:173 发布于 2018-07-13