黄金万两

黄金万两

一、原料及调料

铁杆山药500克、玉米片200克、白糖100克

二、制作过程

首先把山药顶刀切成两厘米的块，一定要切均匀了，大小一定要一致。

然后把山药拍一下粉，一定 要拍均匀了。一定要注意把这个粉拍均匀了。

锅内倒入油，烧至五成热，放入拍好粉的山药段，小火炸至金黄色，小火炸透，炸透了之后捞出，控干油。

锅留底油，加100克白糖，放少许水，然后顺着一个方向搅，一定要用小火，把糖炒至稍微变色，熬至拔丝，然后倒入炸好的山药段，搅拌均匀，倒在炸好的玉米片中，抓紧时间搅拌均匀。

装盘。又香又甜的黄金万两就做好了。

这道菜第一卖相比较好，第二成本在八元左右，然后卖价18元，毛利在百分之七十，特别女士和孩子比较喜欢，每天都得五十份左右。