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香酥鸡蛋饼

时间:2018-07-13 00:11 来源:未知 作者:admin
香酥韭菜饼

一、主料及配料

精肉馅500克、韭菜花80克、盐5克、味精鸡精各10克、春卷皮100克、生粉30克、鸡蛋黄4个、面粉200克

二、制作过程

先把春卷皮改刀,改成粒状。

给肉馅入味,盐,鸡精味精,韭菜放进去,搅拌均匀。把入好味的肉馅拍成肉饼。

把肉饼放入整箱上汽蒸七八分钟就可以了。

把鸡蛋液搅拌均匀成糊状,加入生粉,面粉,加入少量的水,调成糊状。

把蒸好的肉饼蘸上调好的糊,拍上春卷皮粒。

把做好的肉饼进行油炸,油温3-4成热,油温不要太高,把肉饼炸至金黄色捞出。

装盘即可。

味道咸鲜味,入口香酥,外焦里嫩,比较适合中老年人品尝。成本在15块钱以内,售价38元,毛利率75%左右。