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刀削面黄金版书籍上和你本人做法有出入的时候怎么办

时间:2016-09-28 18:35 来源:未知 作者:admin
问: 书籍上的做法,和你本人的做法,有出入。例如,书籍上放的冰糖,你视频没放。书籍上的姜也只写了一次性下。
答: 这时候要以书籍为准,视频拍摄完了以后不可能为一点点小细节重新拍摄视频,所以在《刀削面卤绝密配方6.0黄金版》书籍中已经更新完善了。
 
 
 
问:但是我发现书籍上的每一种面,都需要另外一种高汤。
例如牛肉汤,鸡汤。
那如果这样的话,开店不是要熬几种汤吗?
 
答:为了简化步骤,你可以只做一种高汤。。
 
 
 
问:大家吃了都说味精放多了,吃了老想喝水。
所以我心想,能不能高汤熬好不调料,到炒卤的时候再放调料了?
 
答:这要看你后期成品怎么做了。 
 
如果成品=高汤上加肉卤,那就肉卤和高汤都分摊开调料,不能都加一种里。
 
如果成品=高汤和肉卤混合一起,那么所有的料都要一次性投放进去。
 
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