独特大饼的做法

饼

饼有什么特别啊。特别之处一:面和的特别稀，和面无难度。
二和面不用水，自制特殊和面水，让这个饼从里到外都是滋味浓郁，保证你在哪都没吃过这样的饼。下面来看看独家秘制的和面水是怎样制的。


制作过程

1.先把小茴香放到水里，煮开，和面。用小茴香煮水和面的好处可不仅仅在味道上的提升，关键小茴香本身温肾散寒的作用。经过一冬天的积

累咱身体积攒了很多寒气，通过美食来调整既达到养生的作用又不会花费您过多的精力。

2.加入2小勺糖，为什么呢？ 这样可以带出小麦的甜味，非常好吃。在煮小麦的水中加入适量的盐提味。

3.在煮小麦水的时候可以先把鸡蛋打了。鸡蛋很简单，不用蛋黄跟蛋清分离，直接打了。用勺打鸡蛋又快又匀。在蛋液中加芝麻、孜然也是让

饼呈现与众不同的关键之一。


4.小茴香的水非常烫，先把小茴香水先晾凉，再加入其它材料。为什么呢？如果现在加入酵母呢，这么烫的水就把酵母烫死了。等温的时候，

跟手的温度差不多的时候再加入其它的材料，再开始和面。搅拌均匀的时候就可以加入放凉的小茴香水了。30度的水温是让面发的快发的好的最佳水温。


5.将面倒入碗中，就跟家常和面一样。根据平时蒸馒头发包子的量加入发酵粉，接着将混合着多种香味的和面水倒入，就可以和面了。只要把

面活均匀就可以了，一定要活的稀一些，这样饼烙出来才软呢。若家里暖和点呢，估计饧发半个小时就可以了。

6.发酵好后，在面板上撒上一点点干粉，将面在按板上稍微揉一下，记住面不能发的太硬，要不然口感不好。按完之后让饼稍微睡一会，过会

给它叫醒。2次发酵之后呢味道更好。我们可以把饼做的厚一些，夹个肉夹个菜什么的味道才更好。

7.电饼铛烙至。因为饼比较厚，我们正反面5-8分钟就可以了。电饼铛上下稍微刷一层油，然后把睡觉的饼放进去，稍微摊大一点。

若饼这顿没吃完，下顿还想吃出这样的效果，可以再电饼铛里放上薄薄的一层水，用烙薄饼的那一档加热，脆劲儿，热乎劲儿，香味全有。