刀削面馆员工节省成本的方法与和外卖的配送与推广
与其他刀削面馆营销的不同之处，我们刀削面馆在用人方面有以下特点
1、用人是中年妇女，可以节省工资。
2、后厨是主案+厨师长，其他都是没有经验的青年（因为我们的厨房全部是速度化标准化管理），比一般刀削面馆成本低了很多。
店堂营业额分为三块：
1、堂食
2、外卖
3、团购
关于外卖，刚开始觉得口碑可以操作一番，花了两个月的时间后，一天可以下300多单。
口碑在淘宝下架以后，客源都丢失了，然后又花了一个月在“饿了吗”养客源。 现在“饿了吗”每天有100多单，美团每天有80多单。
刚开始在配送方面出了很多问题，最初用了蜂鸟等其他网站的配送，但很多顾客不能及时拿到下的订单。
最后，我们积累了自己的配送团队，即用他们的团队来驻店，处理好关系，在就餐高峰就先接多接我们的单。外卖和团餐能占整个营业额的三分之一。
TAG: