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刀削面加盟营销陷阱 ④ 传统 vs 流行

时间:2019-04-08 17:42 来源:未知 作者:admin
 
什么是流行餐饮项目? 
就好比 鸡蛋仔,泡饭食堂等 有的人从没吃过,也没听过,那么一般人很可能会去尝尝鲜,但是很难有稳定的回头客。
 
 
什么是传统小吃项目?
 
好比是馒头,花卷,米饭,面食,包子,油条 等,既好吃又能裹腹,这类小吃项目就是传统餐饮项目。
 
 
关于流行餐饮项目和传统餐饮项目,有两派观点。
 
有的人认为: 新潮,流行的来的快,去的也快。好比流行歌曲,也就火那么一阵。
 
有的人认为:餐饮项目,小吃项目就得选新潮流行的,哪怕就流行那么三五年,也足以赚取丰厚的第一桶金。
 
 
 
其实,绚烂多彩的世界,才是真实的人生,不能把自己的观点强加到别人头上。
 
好比很多人说一个人三分之一的时间 都浪费到了睡眠上了,但假如我们把睡眠都去掉了,人活一辈子还有什么意思?
 
假如你迈入了小吃一条街,结果满大街不是馒头,就是包子,要不就是面食,那还有什么逛小吃街的乐趣?
 
 
固守传统的基础上,做出刀削面加盟微创新那就更加锦上添花。
 
比如有个学员开刀削面馆 他是借鉴了 酱大骨自助餐厅,水饺自助餐厅,把子肉自助餐厅, 他开了一家 刀削面自助餐厅,凉菜随便吃,几种面卤自由选择,现在已经步入正轨,做的越来越火。
 
 
微创新又不能胡乱创新
 
比如有的学员把刀削面改进成用火锅底料做刀削面,甚至借鉴了 酸辣粉等技术来做刀削面馆, 虽然说比较新潮,流行,但过于挑战人的三观底线,那就离关门不远了。