刀削面馆竞争会越来越激烈，出路在哪？
天气越来越凉了，很多人认为迎来了面馆的旺季了，吃一碗面和一碗热乎汤 那感觉整个人都暖和起来。
但其实天黑的也越来越早了，天黑的早人们就着急往家里赶。 而且天越来越冷，很多人不想外出就餐。
这时候最好的办法就是发展外卖，把刀削面当成快餐派送到每位顾客的手中。
有的人直接把刀削面和刀削面卤汤放到塑料盒中给了派送员，这样做非常不妥，等顾客收到了面食以后发现整个面都僵硬了。
最佳做法是：面放到快餐盒中， 刀削面卤汤另外装入塑料袋中，汤必须稍微多一点，顾客不会嫌你给的汤多，但会嫌你给的卤汤少。
大同刀削面尤其以 东方削面有名，但最近又发展了一个面道，面道口味也非常不错。 但他做的是手擀面，我以前发过这样的手擀面文章。 不管做什么面，一定要有自己的特色。
比如这家手擀面面馆他的特色就是：对外开放，任你考察， 你怀疑我的面不是手擀？ 那你可以随时监督我。
有的人说，面馆越来越多了，其实你可以问问自己：干什么行业不会越来越多？ 卖衣服的多不多？卖汽车的多不多？
卖汽车的也很多，但他们都有自己的特色，有的侧重安全，有的侧重速度，有的侧重廉价，有的侧重美观。
有利益的地方就有竞争，我们不怕竞争，就怕没有自己的特色。
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