经营餐饮刀削面馆如何标准化操作
先说说有的刀削面馆是如何操作的。
1.客人进入大厅后先到吧台付费，然后再旁边领取托盘，排队，这样的好处有很多：
一是服务员节省了很多时间，客户自己动手还有一种参与感。
二是排队领刀削面会给顾客造成一种店面繁忙的景象，让其他人更乐于光顾。
三是你会节省很大一笔聘请服务员的费用。
2.吧台旁边是保温池，里面有各种炒好的面卤，面卤被灯光一映照令人食欲大开。
这里也建议做餐饮做刀削面馆的人士不要不舍得投资展台灯，一点小投资会换来几十倍回报。
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3.至于炒面卤和削面的师傅是分开的。
炒面卤的师傅是单独的操作间，削面师傅单独一个房间。 刀削面卤配方是重中之重，所以要做好保密工作。如果店里的削面师傅或者徒弟学会你的技术，后果只有两个，或者被高薪挖走，或者自己当老板开店去了。
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刀削面馆营销