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刀削面馆营销陷阱 ② 刀削面外卖

时间:2018-12-21 10:42 来源:未知 作者:admin
 
这个营销陷阱就是不重视刀削面的外卖,更有甚者有的面馆老板直接取消了外卖,这将丢失大量订单。
 
 
有的面馆老板打包刀削面加盟外卖时,面和汤给客户都一股脑打包进去了,等外卖送到顾客手里以后,面和汤都成一坨了。
 
那会非常影响顾客体验:顾客吃你的刀削面 除了要裹腹,还需要喝汤,尤其是冬天喝了热汤以后整个人都感觉精神气爽。
 
现在面和汤都成一坨了,整个人都会感觉怒火中烧,而不是精神气爽。
 
 
 
成败在于用心,用心改进每一处能让顾客给你加分的细节! 那么开刀削面馆如何送外卖,如何打包呢?
 
 
1.订购双层打包盒 
 
这样汤放一层,面放一层,可以大大延长面成一坨的时间。
 
 
2.刀削面加少许熟色拉油或者芝麻油拌匀
 
这样又可以延长面成坨的时间,但缺点是顾客兑入刀削面汤以后 不太容易入味,因为面被一层油膜保护了起来,所以加的油不能太多。
 
 
3.太远的地方不建议送刀削面外卖
 
因为距离比较远,外卖小哥因为天气,路况,自身 ,或者为了多接几单 等原因,拖延了送餐时间,那面很可能成坨。
 
 
4.建议客户增加 准时宝
 
大家都点过外卖,有的外卖小哥因为各种原因, 可能会给你额外拖延半个多小时,才能把外卖送到你的手里。
 
如果你做的是其他小吃,比如煎饼,烤饼,拖延半个小时也能将就, 但你做的是刀削面馆,每一分钟时间都很宝贵。
 
点餐顾客如果点了 准时宝,那么外卖小哥为了不扣奖金,肯定会火速先把有准时宝的送到。
 
 
5.多增加不惧怕面成一坨,而且最出利润的品种。
 
很多餐饮店醉翁之意不在酒!
 
比如肯德基利润最高的是可乐而不是炸鸡,那么我们刀削面馆除了多增加最出利润的凉拌菜外,还可以增加卤肉,卤蛋,把子肉等品种。