整家 刀削面馆装修 古色古香，面的品种也比较齐全，常见的面食种类：比如猪肉面，炸酱面，凉面都有。 桌椅高度也合理，坐上很舒适，也不必担心转椅爆炸的问题。
他家有个特色：买刀削面可以任意选一盘凉菜赠送，凉菜可以混搭，比如凉拌花生，皮冻，豆腐，豆腐皮等可以混搭一盘。一般食客吃一碗热乎面，再吃盘凉菜，冷热中和，营养均衡，所以到中午开饭时间，客源还不错。
他家炒的肉末并没有加豆瓣酱，炒的肉末香味也比较浓郁。只是面汤上漂一层黑点， 是熬骨头高汤时的残渣没过滤干净。这一点上，我们做餐饮的要引以为戒，在处理刀削面高汤时要尽量打捞干净残渣，以免影响消费者的食欲。
建议：
1.此店里的菜谱只有两张，点完了就被赶紧收走，其实满可以定做大一点的展牌，每个桌子上放一个，更能增加消费者的体验度。
2.建议增加一些新品种，毕竟现在的品种并没有多高竞争力。
一般的刀削面馆也都有这些常见的品种，并且面馆越开越多，万一明天再你家旁就冒出一家更大，品种更多的刀削面馆呢？
所以平时就要有危机意识，不断推出刀削面新品 才能让顾客眼前一亮。 没什么新品，也没什么活动？ 永久是死守着几个刀削面品种，当然也永远不温不火。
做餐饮，为什么不和肯德基学习呢？ 肯德基虽然是洋快餐，但是人家的严谨，认真，用心，推陈出新的精神值得我们每位餐饮人学习。
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