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论卖烟酒

时间:2018-12-30 00:11 来源:未知 作者:admin
论卖烟酒

经营中低档餐厅,快餐店等等,我的菜品价很低但是客户还认为我这里贵,大家看看是不是这个原因呢?

很多观众问我们很多土菜馆在经营中为了提升营业额高档烟,名贵的酒在店里进行销售,很多人提问这种事正确还是错误,我者在这分析一下人均消费和经营现状,这些中小型的酒店和土菜馆基本上人均消费都是在40-50之间,这是大家

期望值比较高的,如果我们在店内销售高档的酒水,特产或者是香烟会无形之中提升了客单价,也就是提升了人均消费,会给客人造成一种感觉这个地方消费贵的印象,所以说对拉动翻台率和进店客流是受一定影响的,大家都知道,在餐

饮中,人均消费在40-50是最容易让人接受,也是最容易制造起排队的,那么你把人均消费拉高了以后,那就会把这些消费选择40-50块钱的人均客单价的客流就会赶走,会影响你的营业,从第二点分析像这种拉升了客单价并且你的利润没

有得到提高,大家可能知道以香烟为例,硬盒的中华烟进价在45元,在销售的时候不可能按照毛利率往上加销售,按毛利率销售客人也不可能接受,一般情况下酒店只能加上5块钱,买50块钱一盒,一盒能赚到5块钱,赚到5块钱再出去开

发票的税收,你的一盒烟能赚3快钱左右,无形之中又拉升了客单价,又没有相应的利率,这种销售是不可取的,很多的贵的酒也是这样,小店贵的酒也卡不上去,也会造成赚很少的钱又赚回了你这个地方卖的太贵的现象,又会影响你的

生意。在经营之中如果 明白这几个道理,就应该知道你这个店的档次和人均消费然后你的销售应该怎么走了。