刀削面馆论用人
我前厅和后厨全部是自己培养。因为我不会厨师，所以我当时选择开老灶台原味菜的时候，我结实这么一个朋友，现在是我这里的行政总厨。
他呢，当时的工资是五千块。我选择的人呢，一般基本不是说在行业内是最高水平的，也不是最低水平的。但是，有一点是我选择最重要的：
人品。我总认为这么一句话，忠诚大于能力。
我前厅这块基本都是我从本土选上来的力量。第一、工资相对较低。第二、跟你价值观相同，不用去沟通。不用去沟通一个眼神他就知道你在
想什么。你空降兵，他来给你上课，你说的不对，我们哪个哪个店就是这么样干的。我不需要他，我是需要把我对餐饮的价值观跟我判断运用
的一些思维附加给他，灌输给他，他就是执行，服从。他可以私下里跟我去商讨对不对，但是逐流带线的必须服从我的观点。
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