刀削面馆的诚信经营3步骤——让天下没有难开的刀削面馆
如何营销自己的诚信
营销好自己的诚信，是提高餐厅的上座率，提高餐厅和客人的粘稠度的，成功开好一家餐厅的根本。
1，刀削面馆处理客户投诉时，诚信免单，增加顾客的粘稠度和体验感，让客人自发为餐厅做广告。
遇到投诉，直接免单，我们的这种行为可以在客户的心目中形成一个很好的强烈的口碑。
当客户去其他酒店或者饭店消费时，遇到同样的情况，去投诉时，却没有得到像我们这边一样的待遇时，他们就会传播我们，告诉别人，你看人家某某酒店是如何处理投诉赢得客人的尊重的。
即使遇到人为的一些投诉，比如客人自己放入头发或异物等等，去找经理投诉，我们也要坚持这个原则，给他们免单。
因为，我们的这种诚信的口碑传播在价格上是很廉价的，是很多广告费换不来的，所以，可以坚持做好这一点，我们的饭店酒店本身就是很大的受益者。
2，刀削面馆给客人侥幸免单的机会，增加顾客的粘稠度和体验感
例如有些酒店会固定在每天晚上7点半在上客最高峰时，摇出两桌幸运免单食客，让来就餐的顾客有所期待。
也有些酒店，给顾客一个承诺，30分钟内，菜不上齐就给客人免单。
3，刀削面馆给客人制造意外免单的机会，增加顾客的粘稠度和体验感
甚至有时候故意在上客最高峰时，某一个或者两个餐桌故意制造一个菜或者两个菜不上齐，然后给你免单，让广播在餐厅内播放，某个餐桌的朋友，恭喜你，由于你的菜31分钟才给你上完
所以，你这一桌的菜厨师长已经给你买单了，你们可以免费的就餐，高兴的就餐啦！让客人吃得心情愉悦，离开的时候满意而高兴。
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