夏天人们吃热的火锅少了，但吃面条，凉面 冷饮等就多了起来。
那夏天刀削面加盟 需要注意什么呢？
1.多增加诱人食欲的凉菜
凉菜和卤水利润很高， 尤其到了夏天 可以多增加一些凉菜品种，都放入明档中。
2.可以把 桌椅板凳都摆放在室外
一来可以节省掌柜很多电费， 二来食客来吃面也感觉凉快。
3.额外注意刀削面卤的 存储问题。
我以前说过存储刀削面卤无非两种方法： 一种每天烧开，一种是冷冻。
烧开的方法最常用，就是炒好的卤一天用不完，那么晚上之前一定要烧开冒泡一次，不烧开第二天肯定就会变馊变质。
冷冻就是长久不用的面卤那么就放入冷冻柜，冷冻起来，用的时候再拿出来化冻即可。
4.还可以增加烧烤品种
只要关注这些细节，刀削面卤 就算过了夏季旺季，到了冬天等季节，还是有很多回头客来照顾你得生意。