使用添加剂做刀削面卤的缺点
有很多网友打听大同刀削面加盟培训的信息，有的培训的让添加各种添加剂，美其名曰减少成本，很多餐饮小白也不懂怎么回事，就跟着效仿操作，
却不知道用添加剂做刀削面卤有以下的坏处。
1.违规操作
人人皆知，国家不允许过量使用非法添加用在餐饮上，假如一个刀削面加盟店加过量的添加剂，被相关人员查到，就面临关门大吉，甚至判刑的风险。
2.敏感的客户会坏肚子
有的食客胃肠比较敏感，吃了你添加了添加剂的刀削面卤，虽然有浓郁香味，他多吃了几口，但回去就拉肚子，
如果这个食客较真非要大闹金銮殿怎么办？ 私了？需要赔不少钱。 公了？ 关门大吉。
3.会吃的一尝就知道
有的食客吃遍了大江南北的美味，稍微一品尝就知道你加没加添加剂。
他们吃着有股添加剂味就会不再来，而且变成大喇叭到处宣扬你的刀削面加盟店有添加剂，让大家不要去。
4.闻着香，吃起来不香
添加剂是化学提炼而成，虽然闻着香，但只是流于表面，等吃到嘴里就不那么香。
5.没积累性
用添加剂不会有积累性，比如你做刀削面卤需要熬骨头汤，你加了添加剂只是当次香（会吃的一尝就知道一股化学味），等你第二次用还需要重新勾兑。
而用大骨头熬得高汤呢？越熬越香，等你熬一两年以后的大骨头汤那香味没几个能拒绝的了。
你会选择用 每一次熬骨头汤香味都是叠加的方法，还是选择每一次熬骨头汤都重打锣另开张的方法？ 每个人心里都有答案。