有的学员在经营着刀削面馆只死守着猪肉刀削面， 牛肉刀削面，素面，海带肉丝面，炸酱面等这些常见的面食，虽然顾客稳定了很长时间，但顾客数量一直并没有稳定的突破，
本站北京一家学员 在和本站加盟刀削面后，再开业的时间生意非常火，所以高高兴兴行的又开了第二家店，他把店面面积和规模都增加了，但是口味上，花色上都没有创新，顾客吃了几次后 发现没有什么独到的新颖感，所以流失了部分忠实的顾客。
这位学员紧急联系了厨艺交流网， 本站给他详细的考察分析后，马上为其增加了行业不多见的特色凉菜 比如：红金宝麻辣花生， 欠揍的茄子，凉拌凉粉，酱大骨头 等等很多新颖的菜肴，夏天的时候他又配合本站提供的 厨艺交流网烧烤达人， 他的店可谓是没有淡季旺季之分，一年四季刀削面馆生意红火的不得了，如今他已经在北京开了三四家刀削面馆。
相比之下有的刀削面馆加盟一年只守着自己那么几个固定的面食，顾客就算嘴没有吃厌，眼也看厌了。 其实开面馆也好，做其他行业也罢，都不能违背人性。 明明消费者追求视觉创新，追求口味创新，追求舒适的环境，你开个店总和顾客对着干，这能做好吗？
所以别在和我说什么餐饮生意冷淡，你生意冷淡，为什么那么多做餐饮的生意越做越火，分店开了一家又一家？是消费者不需要吃饭了？ 还是你不够用心，没有迎合消费者的心里？ 总和消费者的需求对着干，总是不想变通，死守着固定几个面食常年也不变，这能做好才怪呢。
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