刀削面馆管理： 论用工1
又来到了春节的时间了，已进入春节对餐饮人来讲既喜又忧。喜什么呢，喜的是火爆的时候来了；忧的是什么呢，忧的是没有人干活，用工出
现了用工荒。为什么呢，因为从事餐饮行业的，人群基本上有两大特殊的类型。
第一大类型是年轻人居多，第二大类型是家乡在异地的或者是农村的相对而言较多。这是两大类型，那这两大类型一到了春节就会出现几个特殊的现象。
第一个现象就是家在异乡要回家过年，出来一年了，父母子女亲戚朋友都在期盼着回家过年和大家团聚。因为春节是中国的一个民俗的团圆的
一个节日，谁不想回家过年啊，都想。所以说这种现象在餐饮里面占了很大的人群。
第二个人群就是说年轻人居多，学生毕业了以后，到了异乡以后，感觉最容易最简单最容易上手的就是干干餐饮吧，所以说这些年轻人他们一
到过春节，就面临一个找对象的问题。在农村来讲，一般的常规的情况下，平时年轻人都在外地打工，都在外漂泊，只有春节期间才能回去找
对象、相亲、成亲最有效的一种途径。假如说放弃了回家过春节，也就等于告诉了放弃了找对象的机会。所以说这是餐饮出现用工荒的两个特
殊的人群，两个特殊的现象。所以说一到了春节很多餐饮店的老板都非常的烦恼，烦恼的是什么，烦恼的就是没人干活， 有生意。干不完的
生意，反而是没有人。越是没有人还越是忙，累的这些，留下来的这些员工，苦不堪言，有的就不要钱就走掉了。所以说造成了餐饮好的上客
的势头。没有人工作，出现了用工荒这种现象。
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