满足一两条， 开刀削面馆必败
1.口味，服务，卫生不好
这一条不用多说，很多做餐饮的都清楚。 但很多老板做的不够好，金玉其外败絮其中，只做做表面的卫生是不行的。
最主要的是厨房里的卫生，要不留死角的打扫。有的餐饮店只前台打扫一下， 后厨一片狼藉，这样被曝光或者被顾客看到以后都会产生不好的口碑。
2.事半功倍的设备
除了卫生做好，一些事半功倍的设备都准备了？
大的设备比如搅面机，削面机（如果人工削面可以不用削面机），煮面炉 都准备了？ 少一种 工作效率就会很低。
除了大的设备，小的工具和设备也要一一俱全，少一种就影响工作效率和工作心情，
比如 料盒，密封盒，调料盆，下水器，灭火器 以及厨房工具 都要一一俱全。
3.不能经常出新
很多刀削面馆认为只要一两种面食做好了打响品牌就行了。
一两种是守住江山的根本，这几个老花色可以不变，但新的品种也要增加。
毕竟你可以停止进步，但竞争对手不会，假如对手经常搞出新奇的花色刀削面面食，经常做促销，你是不是就被比下去了？
4.定价不合理
定价太高或者太低 ，一碗面的量太大，太小都不可取。
5.不能配合好手机端营销
现在做餐饮还是死守着几十年前的老思路，不能和互联网和手机端营销结合，被淘汰是迟早的事。
没人能阻挡滚滚向前的时代潮流， 好比十年多以前有电脑的很少，现在呢？ 家里没电脑的很少了。
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