刀削面卤 养生腊八面
价值：养生
养生材料
香菇，胡萝卜：增强抵抗力
洋葱，山药： 消炎，杀菌，有开胃的作用
木耳：血管清道夫
豆泡： 蛋白质丰富
金针菇，黄花： 增加肠道蠕动
盐水活面，碱水扎面 双重入味发
第一，臊子入味，把肉煸香把肉吵了，这是一个味道
第二，在煮汤里面又要入味
把面里加点盐（约5g），加入鸡蛋，面和水的比例，一般来说一斤面半斤的水，此次是一斤面三两五的水，蘸碱水揉面，这样扎出面滋润。
扎碱水步骤，每隔10分钟进行一次，一共三次，三次之后劲道的面就完成了。切成面片，拉成面条，这样面的处理就完成了 然后做臊子，先炒臊子，然后做臊子汤。
先炒臊子，先下肉丁，先放肥肉，放入姜末，去腥味，然后放瘦肉，这样不会粘锅，瘦肉变色后，先放胡萝卜丁，中间放一点油，胡萝卜爆炒
一分钟左右，依次加入放入除了山药和豆泡意外的其他食材，不断翻炒，然后加酱油，熟的时候加盐，等到臊子里的食材全部断生了，然后用特色的臊子汤煮面入味，放入郫县豆瓣，汤多放点，然后放入山药，豆泡，水开了，放入面条，这样一碗红汤入味的面条浇上厚厚的养生臊子，就完成了。
